河南为中华民族主要发祥地之一。物华天宝，人杰地灵，英才辈出。远在四千年前的新石器时代，中原人民就创造了著名的“裴李岗文化”、“仰韶文化”和“龙山文化”。
－－－题记
大家都知道全中国有八大菜系比较出名（鲁 苏 川 粤 浙 徽 湘
闽），单独没有河南菜，可想而知，河南菜味道如何？？但是书上并不这样描写，书上说河南菜四季分明，鲜香清淡，质味适中，色形典雅。即不甜，不咸，不酸，不辣。真是“恰到好处”！！
虽然说河南菜口味不怎么好吃，但是小陈我敢保证你们来河南旅游绝对饿不到肚子！！为什么这要说呢？？
要想看50年的历史，你需要去深圳，看100年的历史需要去上海，看800年的历史需要去北京，看2000年的历史需要去西安，看5000年的历史你就要来河南了！！全中国有八大古都，首都北京，浙江杭州，江苏南京，陕西西安。另外四个就在河南了，可以说河南真是“半壁江山”啊！即九朝古都－－－洛阳，七朝古都－－－开封，中国文字发源地－－－安阳，以及河南省省会－－－郑州（它是2005年才被评选为八大古都之一的，所以好多人比较陌生）！！所以说河南宰王帝相比较多，从而各种特色小吃也是“五彩缤纷”！！
一、九朝古都－－－洛阳
古都洛阳的特色小吃就是闻名中外的－－－洛阳水席了
好多朋友问我到底什么是水席？是不是让我们坐在席子上一碗一碗的喝水？？其实不是这样，如果你们吃过满汉全席和全羊席都知道，洛阳水席有它的不同之处，它有三八二十四道菜组成－－－简称”三八席”。
1.上菜的顺序有严格的规定，即上一道，吃一道，撤一道，形似流水，不断更新。
2.每道菜有汤有水，汤汤水水，混合起来。
3.它先上八个凉菜，有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。再上四个大件，八个中件，并且每上一个大件时，配带两个中件，这叫“陪补菜”或者“调味菜”，还有一个更好听的名字叫“带子上朝”！！然后就是四个压桌菜。
4，其实洛阳水席和一代女皇武则天有紧密联系的，前八品、四镇桌、八中件、四扫尾，共三八二十四道菜，谕示了武则天执政二十四年的历史光景，风光无限。“前八品（冷）”，也称下酒菜，象征女皇武则天的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”八大善（膳）绩；“四镇桌”按照“一堂、一搭、一桥、一鼎”设置，皆为盛唐时期最高、最大的掌故。从“四镇桌”上起的十六道热菜，每道菜都有一个美丽的传说！！！
5，洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定。
洛阳水席的菜单如下：牡丹燕菜、料子全鸡、西辣鱼块、油炒八宝饭、洛阳肉片、米粉排骨、洛阳大腰片、炖鲜大肠、生汆丸子、五彩肚丝、条子扣肉、洛阳水丸子、蜜汁红薯、山楂甜露、焦炸丸子、鸡蛋鲜汤、假海参等
6.当然，吃水席还是要吃老字号的，否则就上当受骗的，洛阳水席数洛阳“真不同”最为出名，“真不同”之于水席就像全聚得的烤鸭一样，它诞生于光绪年间。1973年周总理亲自在这里摆下洛阳水席接待加拿大总理－－特鲁多一行，连2005年世界旅游小姐也光临此处了。
7，河南省这么多有名的小吃，就数洛阳水席最为昂贵，所以各位朋友视自己的经济情况而定了。并且还需要提前预定，否则没有位置的！！
二、七朝古都－－－开封
开封最有名的特色小吃－－－开封小笼包了！！！
1.小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄
，馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。
2，灌汤包子是开封的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。
3，20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，
他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。
4，建国后，灌汤小笼包子
得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。
河南还有很多很多特色风味小吃，我在这里就不一一列举了，感兴趣的朋友可以上网上查一下，然后制定一个旅 游路线，去河南品尝一下当地的美食。
豫剧
豫剧，是在河南梆子的基础上，不断进行继承、改革和创新发展起来的。建国后因河南简称“豫”，所以称豫剧。豫剧在安徽北部地区称梆剧，山东、江苏的部分地区仍称梆子戏。
豫剧的流行区域主要在黄河、淮河流域。除河南省外，湖北、安徽、江苏、山东、河北、北京、山西、陕西、四川、甘肃、青海、新疆、台湾等省区市都有专业豫剧团的分布，是我国最大的地方剧种。
豫剧是我国最大的地方剧种，仅次于京剧，居各地方剧种之首。
豫剧《七品芝麻官》
2006年5月20日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。目前在我国十六个省市有专业豫剧团的存在。豫剧起源已经很难考证。一说明末秦腔与蒲州梆子传入河南后，与当地民歌、小调相结合而成；一说由北曲弦索调直接发展而成；一说是在河南民间演唱艺术，特别是自明朝中后期，在中原地区盛行的时尚小令基础上，吸收"弦索"等艺术成果发展而成。
河南戏曲故事介绍
看戏不识戏只看个热闹是现在戏迷中常见的，特别是年轻人对古装历史剧不太熟悉，为了使更多戏迷对一些经常上演的剧目剧情了解，我把自己搜索整理的一些资料发出来方便大家看戏时候能更明白。
先介绍豫剧部分：
西厢记
洛阳书生张君瑞进京赶考，路经普救寺，遇已故崔相国之女莺莺，两人一见倾心，遂借读西厢。恰遇孙飞虎兵围普救寺，强索莺莺为妻。崔夫人当众言明：谁能退贼兵，便将莺莺配之为妻。张生给友人独将军写信求救，解了普救寺的围困。不料崔夫人嫌张生贫寒赖却婚姻，张生病到书斋，经红娘牵线，张生与莺莺在花园相会，被崔夫人发现，拷问红娘。红娘理正词严说服崔夫人，但张生须进京赶考求得功名方可与莺莺成婚。。。
其中以《拷红》一折广为流传上演，豫剧艺术家常香玉、阎立品、王素君在此剧中都有经典表演！
